2008/12/09

「CURRENT Bakeryの大黒柱」
今朝7:00頃。
お客様で賑わう日中には見られないパン製造の様子。
オープン時間に合わせ焼きたてのパンを出す為、生地の成形・焼き上げに
追い込みをかける一番忙しい時間。
ベーカリーや産直で販売するパン、レストランで使用するパンは全て
この二人の職人さんの手によって作られています。
CURRENTのパン職人さんは日付が変わる頃の夜中に出勤。
それから朝まで手間隙かけた仕込のすえやっと焼き上がり店頭に並びます。
その事を思い食べると美味しさは一入ですね。